Anbau:

Hauptsächlich wird der Lauch im Mittelmeerraum und in Europa angebaut, in Deutschland liegt der Schwerpunkt in Nordrhein Westfalen. Ab April wird der Setzling in eine kleine vorgezogene Furche eingesetzt und anschließend regelmäßig immer ein bisschen an dem unteren Stängel angehäuft. Der Reihenabstand beträgt 30-50 cm und der Pflanzenabstand 10-15 cm. Lauch ist sehr robust und pflegeleicht.

Pflege:

Zwischen den Reihen und Pflanzen sollte man die Unkräuter durch regelmäßiges durchhacken möglichst fernhalten. Außerdem sollte man die Pflanze regelmäßig ein wenig gießen sie jedoch nicht ins Wasser stellen um eventuelle Pilzkrankheiten zu vermeiden.

Ernte:

Die Ernte des Sommerlauchs beginnt Anfang Juli bis Ende August. Die Pflanze sollte leicht mit einem Spaten bzw. Gabel untergraben werden, nun leicht schütteln, anschließend kann die Pflanze aus der Erde gezogen werden. Eine andere Möglichkeit wäre den Lauch in Bodenhöhe abzuschneiden und die wieder aufwachsenden dünnen Stängel zu einem späteren Zeitpunkt zu ernten.

Nährstoffe:

Geernteter Lauch kann am besten im Kühlschrank oder im kühlen Keller gelagert werden, jedoch nicht länger als ein, zwei Wochen. Pro 100 g hat der Lauch 61 Kalorien und nur einen minimalen Fettgehalt von 0,3%. Weitere Nährstoffe sind: Natrium 20 mg, Kalium 180 mg, Kohlenhydrate 14 g, Vitamin A, Vitamin C, Magnesium, Kalzium.